Tỏi đen Tasmania chỉ có sẵn theo mùa, từ cuối tháng 1, đầu tháng 2 tới hết tháng 9 hàng năm. Tỏi được thu mua từ nông trại Broadlands ở thung lũng Huon Tasmania, miền nam nước Úc. Tất cả các loại tỏi được trồng để chế biến tỏi đen Tasmania hoàn toàn được trồng tự nhiên và không có chứa các thành phần hoá chất độc hại nào.

Tỏi đen (black garlic) là sản phẩm lên men từ tỏi tươi hay còn gọi là tỏi trắng. Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng rộng rãi với vai trò là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe, việc mua tỏi đen đã trở thành nhu cầu thường xuyên của người tiêu dùng.

Tỏi tươi hữu cơ ở vùng Tasmania chứa đường và các axit amino, nên khi trải qua quá trình lên men, các thành phần này trong tỏi sẽ tạo ra melanoidin, là một chất có mầu sẫm, do đó loại tỏi này sau khi được lên men sẽ có màu đen, do đó được gọi là tỏi đen Tasmania.

Tỏi đen (black garlic) là một trong số rất ít thực phẩm có công dụng, tác dụng phòng chống ung thư. Công dụng của tỏi đen vô cùng thần kỳ có thể giảm sự lão hóa của cơ thể, giảm cholesterol, mỡ máu, mỡ gan...

Tỏi chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn E. Coli, có hiệu quả trong phòng chống ung thư: Tiêu thụ trung bình 6 củ tỏi hoặc hơn mỗi tuần làm giảm 30% nguy cơ ung thưruột kết và 50% ung thư dạ dày, làm giảm các cơn đau tim.

Tỏi chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn E. Coli, có hiệu quả trong phòng chống ung thư: Tiêu thụ trung bình 6 củ tỏi hoặc hơn mỗi tuần làm giảm 30% nguy cơ ung thưruột kết và 50% ung thư dạ dày, làm giảm các cơn đau tim bằng cách ngăn sự hình thành các cục

Hiện nay, bệnh mỡ trong máu hay còn gọi làm bệnh cholesterol cao trong máu đang dần trở nên phổ biến. Những người đã từng bị mỡ trong máu cao sẽ rất có khả năng mắc các bệnh về tim mạch hay xơ vữa động mạch nặng, nhồi máu cơ tim, cao huyết áp, thậm chí có